Viaje a través de los destilados ancestrales de México
Xcaret, 9 de septiembre (InZoom.Mx).- Lesli Jaime, conocida como “Miss Cocktail”, invita a los espectadores a un fascinante recorrido por México para explorar seis de sus destilados ancestrales y artesanales, cada uno con una historia y un proceso de producción únicos.
El viaje comienza con el Bacanora, un destilado de Sonora hecho del agave pacífica o Yaquiana. Se destaca su historia de 77 años de prohibición que finalizó en 1992, marcando un renacimiento cultural para la bebida.
Le sigue la Charanda, originaria de Michoacán, cuyo nombre en lengua P’urhépecha significa “tierra roja”. A diferencia de los destilados de agave, la Charanda se produce a partir de caña de azúcar.
En el pasado festival Gastro Cultural Xcaret Apapaxoa, también se explora el Sotol, una bebida de Chihuahua, Coahuila y Durango, elaborada a partir del agave silvestre Dasylirion. Se resalta que esta planta puede tardar hasta 50 años en madurar, lo que subraya la paciencia y el tiempo invertidos en su producción.
Agave tequilana Webe
El icónico Tequila de Jalisco es presentado como un clásico, producido exclusivamente del Agave tequilana Weber.
El recorrido culmina con el Mezcal, un destilado con denominación de origen en nueve estados, siendo Oaxaca su epicentro. Este destilado es descrito por Leslie como una celebración de la diversidad, ya que las comunidades utilizan diferentes tipos de agave y procesos para crear sus propios sabores distintivos.
Finalmente, se presenta la Raicilla, proveniente de Jalisco y Nayarit, con una historia vinculada a una estrategia legal para evitar impuestos en la época virreinal. La Raicilla es única por ser el único destilado que reposa en contenedores de vidrio por tres meses.
Este video es un recordatorio de la riqueza cultural de México y la importancia de preservar estas bebidas ancestrales que son mucho más que un simple trago.
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