Universitarios rescatan tradiciones de zona maya mediante muestra gastronómica
José María Morelos, 20 abril (Infoqroo).- Estudiantes de distintas carreras de la Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo (Uimqroo), llevaron a cabo la tercera Muestra Gastronómica de la zona, como parte del rescate de las tradiciones y costumbres de la región.
El profesor Ismael Briceño Mukul, quien fue el organizador de este evento, encabezó la inauguración y brindó la oportunidad a los estudiantes para que expliquen los motivos en maya y español, de todo lo que utilizaron y la forma de preparación.
Esta muestra se dividió en secciones y en cada mesa fueron presentados platillos tradicionales, como, tamales, tookcel, (este es con pepita, ibes (frijoles blancos), cebollina entre piedra calentada a fuego vivo) codzitos, relleno negro, atole, chaya en variedades, huevo, relleno blanco, cochinita pibil, tostadas, frijol con puerco, y varios más que luego todos los presentes degustaron.
La Universidad reconoce y enaltece la importancia de preservar la cultura indígena a través de la revitalización de costumbres y tradiciones, la gastronomía indígena, una de las más representativas y exquisitas de cada estado.
INFOQROO/EMV/JCG
