Tortillerías descartan alzas en el precio este año
Cancún, 04 de septiembre (InZoom.Mx).- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas en Quintana Roo, Rubén Montalvo Morales, aseguró que el sector atraviesa una etapa de estabilización y no prevé nuevos incrementos en el precio de la tortilla durante este año, siempre que el Gobierno Federal mantenga bajo control los costos de insumos como el maíz y la harina.
El dirigente explicó que la tortilla en la entidad se vende en promedio entre 25 y 28 pesos por kilo, aunque en zonas como Tulum, Cozumel y Playa del Carmen se han registrado precios de hasta 30.
En entrevista con Radio Fórmula, eecordó que, durante la pandemia, el costo de la harina y del maíz subió más del 100%, mientras que el aumento en la tortilla no rebasó el 40%, lo que afectó la rentabilidad de las tortillerías.
Montalvo Morales señaló que la propuesta federal de reducir dos pesos al precio de la tortilla responde más a fines políticos que económicos, ya que resultaría inviable sin subsidios o apoyos directos.
“Si se quiere abaratar al consumidor, que se le otorguen los dos pesos a través de programas sociales, pero no se puede obligar a la industria a asumir una pérdida”, sostuvo.
Competencia desleal y riesgos sanitarios
El dirigente advirtió que la industria enfrenta un fuerte problema de competencia desleal. Por un lado, los supermercados venden tortilla hasta en 13 o 14 pesos como estrategia de mercado, práctica que calificó como dumping.
Por otro, existen tortillerías informales o ilegales que evaden impuestos y operan con gas o electricidad robada, lo que les permite ofrecer precios más bajos, aunque a costa de la calidad del producto.
Montalvo Morales llamó a la ciudadanía a privilegiar la compra directa en tortillerías establecidas, donde pueden verificar las condiciones de higiene y elaboración, en lugar de adquirir el producto en tiendas o negocios informales, donde “no se sabe qué insumos ni qué procesos se utilizan”.
Costos municipales al alza
Aun con la relativa estabilidad en los insumos básicos, el sector enfrenta incrementos en pagos municipales por permisos, protección civil, recolección de basura y otros trámites, lo que representa un reto adicional para las tortillerías legalmente constituidas.
Pese a este escenario, el representante de la cámara confió en que el 2025 cierre sin nuevos incrementos en el precio del alimento básico, siempre que el gobierno cumpla con el compromiso de mantener estables los insumos.
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