Río Lagartos preserva tradición maya con el “Biix”, una despedida especial para las ánimas
Río Lagartos, Yucatán, 30 de noviembre (InZoom.mx).- En los pueblos mayas, la tradición del Biix, celebrada el 30 de noviembre, marca la despedida de las ánimas que, según la creencia, permanecieron con sus seres queridos durante todo el mes.
Esta ceremonia ancestral fue destacada por Darwin Pacheco Alcocer, del restaurante Los Negritos en Río Lagartos, quien explicó los significados y detalles de este ritual culinario y cultural.
Darwin Pacheco señaló que durante el Biix, tanto las familias como algunos restaurantes, preparan alimentos especiales conocidos como chachacuas. Este platillo seco, similar a un tamal envuelto en hoja de plátano es elaborado a base de carne de cerdo, pollo, huevo, y en su caso hasta camarón.
Tiene un simbolismo particular: mientras que al inicio de noviembre se ofrecen caldos para recibir a las ánimas, al despedirlas se les brinda comida seca para que “puedan llevarla consigo”.
“La tradición indica que los alimentos en caldo pueden derramarse y no llegar con ellos al otro mundo. En cambio, algo seco, como el chachacua o el pan, puede ser tomado por las ánimas y transportado”, explicó.
Durante el Biix, las familias colocan estos platillos en los altares, siguiendo el mismo protocolo de los días de Finados. La creencia señala que los fieles difuntos se llevan las esencias de los alimentos. Posteriormente, los vivos consumen lo preparado en un ambiente de unión y reflexión.
En Río Lagartos, esta tradición se vive intensamente. Según Pacheco Alcocer, las celebraciones comienzan el 1 de noviembre y culminan el 30, con una transición gastronómica que simboliza la llegada y despedida de los difuntos.
El restaurante Los Negritos es un ejemplo de cómo las tradiciones mayas se mantienen vivas en la vida contemporánea. Además de ser un espacio de gastronomía local, fomenta el conocimiento y la práctica de estas costumbres que forman parte del legado cultural de la región.
“El Biix es más que un ritual, es un momento de conexión con nuestros ancestros y un recordatorio de la riqueza de nuestras raíces”, concluyó Darwin Pacheco.
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