Yucatán, Mérida; septiembre del 2021.- Sin duda, uno de los productos más representativos y con más historia en la gastronomía mexicana es el maíz, por lo que no hay mejor mes que septiembre para rendirle tributo a través de un espectacular menú elaborado por los reconocidos chefs Maycoll Calderón y Luis Ronzón en la, ya conocida, “Cena entre amigos vol. 9” de Cuna en la hermosa ciudad de Mérida.
Gracias a las condiciones geográficas del estado de Yucatán, diversas regiones permiten cultivar este ingrediente tan importante para México, que funge como base de la dieta de la población, además de destacarse por ser uno de los granos más antiguos que se conocen al ser parte de la trilogía de la alimentación prehispánica junto con el frijol y el chile.
Es por esto que el próximo 24 de septiembre el chef Maycoll Calderón abrirá, una vez más, las puertas de Cuna para la novena edición de la “Cena entre amigos” para cocinar con Luis Ronzón, quien ha transitado por cocinas de gran renombre internacional como Noma, Malabar y Quintonil, que lo han adentrado en la experimentación gastronómica, la producción de los insumos y el cultivo de producción autóctonos. Actualmente, está al frente los exitosos restaurantes Ixi´im y Chablé Yucatán.
Durante esta exclusiva cena, los comensales podrán disfrutar de un menú de 6 tiempos tributo al maíz local, a través de suculentos platillos, como:
- Salbute de dzic de cangrejo con mayonesa de habanero. (Chef Luis Ronzón)
- Taco de aguacate, piña asada, jalapeño, queso fresco. (Chef Maycoll Calderón)
- Dzotobichay de lechón al pib con pipián rojo. (Chef Luis Ronzón)
- Pesca del día con esquites, mayonesa casera de chiles, cilantro. (Chef Maycoll Calderón)
- Pulpo maya al grill con ayocotes, “chintextle” salsa de chiles ahumados y camarón seco, kael frito. (Chef Luis Ronzón)
- Carrito de Marquesitas Cuna. (Chef Maycoll Calderón)
Dicho importante evento dará inicio a las 07:00 pm con un cóctel de bienvenida con cupo limitado y un costo de $895.00 pesos por persona. Se puede reservar a través de WhatsApp al número (999) 362 0737, llamando al teléfono de Cuna al (999) 689 2280 y por medio de https://cuna.meitre.com
Al estar al interior del extraordinario Wayam Mundo Imperial, en todo momento se implementará el programa de calidad, protección y prevención Imperial Clean con los más estrictos estándares de higiene para salvaguardar la salud de todos los visitantes.
