Repiten Festival Sabores de Yucatán
Ciudad de México 27 Junio (Infoqroo).- La Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán (Sefotur), presentó la segunda edición del Festival Sabores de Yucatán que, una vez más se perfila como uno de los eventos gastronómicos más relevantes de México y el mundo.
Así, Yucatán será nuevamente anfitrión de los principales actores de la industria culinaria que llegan a la entidad con The Best Chefs Awards, México Selection by Concours Mondial de Bruxelles y la Barra México, quienes se darán cita del 16 al 20 de noviembre próximo en Mérida.
Un comunicado de la Sefotur añadió que, para esta segunda edición, Yucatán se prepara para replicar “el éxito” de 2022, convirtiéndose en el anfitrión de tres grandes eventos, que harán una vez más de la entidad, el epicentro gastronómico de México y el mundo.
La capital yucateca recibirá a The Best Chefs Awards que, por primera vez en su historia sale de Europa y es Yucatán quién los tendrá del 17 al 19 de noviembre, para presentar a los 100 mejores chefs en el mundo, creando comunidad y reconociendo sus trayectorias.
Ello, adicional de ser una plataforma para intercambiar conocimientos y experiencias, discutir temas de actualidad y debatir sobre temas universales del mundo de la buena mesa.
México Selection by Concours Mondial de Bruxelles
De igual forma, el estado recibirá del 15 al 18 de noviembre, la 7ª edición del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, el campeonato internacional dedicado a premiar y promover a los más grandes productos vinícolas elaborados por manos mexicanas.
Será la primera vez en que un destino no productor de vinos se convierte en sede de un evento de esta envergadura.
De acuerdo con el comunicado, hasta la fecha, está confirmada la participación de jueces provenientes de España, Alemania, Bélgica, Brasil, Francia, Canadá, Estados Unidos, Reino Unido, Colombia y México.
Igualmente, al Festival Sabores de Yucatán se suma del 17 al 19 de noviembre Barra México, evento dirigido a los amantes del buen beber, así como a los profesionales de la industria, quienes convergen en un espacio para el intercambio de conocimientos e inspiración, donde se presentan las últimas tendencias mundiales por expertos nacionales e internacionales.
En esta ocasión, se presenta en una versión especial que se adapta a Sabores de Yucatán, acercando un programa de coctelería que se dividirá en tres principales enfoques:
Seminarios y talleres, una Cocktail Week en centros de consumo de la ciudad de Mérida y un espacio de exposición con la presentación de marcas locales de Yucatán.
Desarrollo social y económico
Durante la rueda de prensa, la titular de la Sefotur, Michelle Fridman Hirsch, señaló que estos eventos coadyuvan al desarrollo social y económico de la entidad, no sólo mediante la atracción y captación de nuevos turistas, sino, que el apostar por una industria tan noble como la gastronómica es impulsar el desarrollo de nuevos empleos y el fortalecimiento de otras industrias como lo son las agrícolas, ganaderas y pesqueras.
“En Yucatán se ha apostado por la industria turística, el Gobernador Mauricio Vila, ha confiando en esa visión de desarrollo y apoyado las iniciativas que hemos implementado, hoy por hoy.
“Yucatán ofrece infraestructura que se adapta a todos los tipos de viajeros, la conectividad con los destinos más importantes del país se han incrementado, contamos con recintos de primer mundo para albergar a los grandes eventos.
“Y Festival Sabores de Yucatán, es sin duda, uno de los eventos más extraordinarios que podrán encontrar en este maravilloso destino, donde los grandes escenarios naturales cautivan a los viajeros, pero, la gastronomía milenaria los enamora, es por ello, que nos abanderamos de nuestra cocina, para recibir a los más selectos sibaritas.”
Baudoin Havaux y Carlos Borboa, del Concurso Mundial de Bruxelles; German Gonzàlez Bernal, de Canirac y Paula García, cofundadora de Barra México, quienes también estuvieron en la rueda de prensa, coincidieron que el Estado de Yucatán es el lugar idóneo para realizar este tipo de eventos ya que cuenta con una basta oferta turística, cultural, gastronómica.
Asimismo, la infraestructura necesaria para llevarse a cabo con éxito. Aunado al hecho de ser uno de los destinos más seguros del país.
Referente gastronómico
Tras la primera edición del Festival Sabores de Yucatán, se demostró que el destino se ha consolidado como un gran referente gastronómico, que ofrece diversidad y autenticidad culinaria.
A lo largo de tres días, la capital yucateca, albergó un amplio programa de actividades, en el que los asistentes pudieron disfrutar de espacios como el Mercadito Sabores en donde se dieron cita productores locales, quienes tuvieron la oportunidad de dar a conocer productos hechos a base de ingredientes endémicos de la región.
Entre ellos están la miel, el chile habanero, la naranja agria y el henequén, entre otros, así como tres Circuitos Gastronómicos en donde los comensales disfrutaron de su “pasaporte gastronómico” que les permitió degustar platillos de 21 restaurantes emblema de Yucatán.
En 2022 el Festival Sabores de Yucatán fungió como anfitrión y antesala de uno de los eventos más importantes del mundo, los Latin America’s 50 Best Restaurants, que reunió en Mérida a los máximos exponentes de la gastronomía internacional.
Todos ellos tuvieron la oportunidad de sumarse a las actividades de “Sabores de Yucatán”, a través de las experiencias directas con las técnicas e ingredientes de la cocina ancestral maya o bien en la participación activa en la elaboración de cenas a 6 manos en conjunto con los talentos locales.
Cocineros tradicionales
Asimismo, las grandes estrellas de la industria, en conjunto a las y los cocineros tradicionales de la entidad, se sumaron al intercambio de conocimiento y reflexiones en torno a la gastronomía, compartiendo sus saberes y sabores ante más de 12 mil personas, entre las que destacaron los estudiantes del estado y los expertos sibaritas.
Yucatán, además de ser un gran destino turístico, es una entidad con un amplio respeto por la naturaleza, su cultura, historia y su gastronomía, un lugar de inmensa riqueza que indudablemente le pone sazón a México y el resto del mundo.
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