Regina López, talentosa chef mexicana cuya inspiración surge de su infancia
Cancún, 15 de abril (Infoqroo).- Para muchos la cocina es cualquier sitio del hogar, no así para Regina López, joven finalista de Master Chef México, a quien esos olores, sabores, colores y texturas que se dan en ese sitio al que considera mágico, la remontan a una feliz infancia, lo cual ha influido a perder el miedo y ser creativa.
Oriunda de Acapulco, como buena costeña, admite que lo que más le agrada cocinar son los mariscos, de hecho, ese inmenso amor al mar y a sus productos la llevaron abrir un restaurant denominado “La Marisquería”, en la Ciudad de México, hace dos años, el cual pese haber abierto sus puertas en plena pandemia, es todo un éxito.
Siempre supo que lo suyo sería la gastronomía y es que desde niña el sitio del hogar donde más se sentía feliz era la cocina. De ahí atesora gratos recuerdos, de estar junto con su mamá, su abuela, sus tías, primas, cada una preparando algo, mientras platicaban amenamente.
“Desde que estoy chiquita sé que lo que quería es cocinar. Le tomé cariño, pues me lleva a mi infancia, de esos momentos de preparar los alimentos para alguien querido”, recuerda.
Gastronomía mexicana
Algo que la llena de orgullo es que cada vez se valore más a la gastronomía mexicana en el mundo, con platillos y salsas, en cuyos procesos se conjuga lo ancestral con las nuevas tendencias, lo que los hace únicos.
“Lo que hacemos ahora en México es complicarse la vida por amor. Tenemos procesos largos, complicados. Lo que hacían nuestros ancestros es arte y creo que es increíble que el mundo lo esté viendo y lo valore”, expresa.
Un ingrediente infaltable en su cocina es la música, de cualquier género. Es inspiradora e igual le trae recuerdos, por ejemplo, de la que escuchaba la abuela, su madre, aunque también hay momentos en que desean poner reggaetón, salsa, cumbia, o de pronto clásica.
“Lo que importa es que las personas estén contentas, disfrutando lo que hacen, es como envolvernos todos en una misma atmosfera”, indica, tras añadir que la música que más escucha es la de los 80s, influenciada precisamente por esos lazos familiares.
Su experiencia como Rockstar Chefs
Al referirse de su experiencia en el Rockstar Chefs, algo diferente al estar en contacto directo con los turistas, expresó que es un gran proyecto muy bonito por el solo hecho de juntar a talentos chefs, en este caso amigos como Paco Campuzano y Paco Molina, con quienes han logrado una buena sinergia.
A sus 26 años de edad, cinco de ellos dedicados profesionalmente a la cocina, Regina manifiesta que al principio pueden dudar un poco de su capacidad, pero conforme la conocen, saben de sus capacidades, la tratan por igual, y enfatiza que en la cocina la creatividad es vital, aunque para alcanzarla sólo hay que perder el miedo a experimentar y combinar sabores.
Hard Rock Hotel Cancún fue sede de la contienda gastronómica “Rock Star Chefs”, un espacio que reúne al mejor talento, el rock, la pasión y una fusión de alta cocina con los mejores chefs de México y Latinoamérica.
El festival contó con la presentación de 3 chefs que promovieron la gastronomía local en un recorrido gastronómico donde los distintos sabores de México fueron los protagonistas. Cocinaron con Regina López, Paco Campuzano y Paco Molina.
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