Quintana Roo declara a su gastronomía patrimonio inmaterial
Tulum, 02 de septiembre (InZoom.Mx).- La gastronomía de Quintana Roo fue declarada Patrimonio Inmaterial del Estado, como reconocimiento a la riqueza cultural y culinaria que distingue a la entidad, durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, encabezada por la gobernadora Mara Lezama Espinosa.
Durante el encuentro, realizado en el Museo Regional de la Costa Oriental, también se firmó el decreto mediante el cual se establece el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense, fecha que busca destacar cada año la importancia de los saborla entidad.
La declaratoria comprende las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, además de sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados y prácticas comunitarias relacionadas con la preparación y transmisión de los conocimientos gastronómicos.
Ante representantes del sector restaurantero, universidades, organizaciones empresariales y cocineras y cocineros tradicionales, Mara Lezama destacó el orgullo que representa este reconocimiento y señaló que permitirá proyectar al mundo la riqueza culinaria de Quintana Roo.
Subrayó que se trata de un parteaguas para fortalecer esta actividad y convertirla en un motivo de orgullo tanto estatal como nacional.
Instituto de la Cultura y las Artes
La gobernadora informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía quintanarroense al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, mientras que las instituciones educativas tendrán una participación relevante en su preservación, enseñanza y divulgación entre las nuevas generaciones.
Asimismo, destacó que el reconocimiento representa un homenaje a los pueblos mayas que dieron identidad al territorio y a las generaciones que han mantenido vigentes sus recetas, técnicas y sabores.
Durante la sesión, el titular de Fonatur, Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció el trabajo desarrollado por el equipo turístico del Gobierno de Quintana Roo y resaltó la relevancia de la declaratoria para el sector.
En tanto, el secretario de Turismo estatal, Bernardo Cueto Riestra, señaló que la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico de la entidad.
Cueto Riestra destacó que la cocina tradicional representa uno de los elementos que fortalecen la oferta del Caribe Mexicano y contribuyen a posicionar a Quintana Roo como un referente turístico internacional.
Por su parte, el subsecretario estatal de Turismo, Andrés Aguilar Becerril, explicó el proceso que se llevó a cabo para concretar la declaratoria.
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