Participa UT Cancún en Semana de la Gastronomía Internacional en París
Cancún, 16 de octubre, (Infoqroo).- Como parte de su participación en la Semana de la Gastronomía Internacional en París, estudiantes y profesores de la Universidad Tecnológica de Cancún presentaron una muestra y ensayo de historia de la comida mexicana, informó Regina Otero Roche, subdirectora de Proyectos de Vinculación e Internacionalización de la institución
Agregó que la delegación estuvo conformada por el Chef Francisco Pool y los alumnos Eduardo Luna y Jair Antonio Fernández, y que como parte de su participación, presentaron una propuesta de comida mexicana en formato de bocadillos, así como una investigación sobre la historia de la gastronomía en México, con las cuales fueron seleccionados para participar en el evento.
Entrevistada al respecto, Otero Roche, recordó que en las primeras tres ediciones participaron únicamente chefs instructores, pero desde el año pasado la delegación incluye alumnos de la carrera de gastronomía, quienes tienen la oportunidad de experimentar este evento en Francia y compartir experiencias y conocimientos con alumnos de diferentes nacionalidades.
Refirió que como parte de las actividades que se hicieron en Francia, la delegación de la UT Cancún realizó diferentes actividades como la preparación de platillos representativos de México para más de 300 comensales, entre ellos los representativos de las delegaciones de España, Estados Unidos, Serbia y Eslovenia que participaron en este encuentro internacional.
Asimismo, indicó que como resultado de esta visita al Lycee Hotelier Guillaume Tirel se renovó el convenio que se tiene con la UT Cancún desde hace cinco años y que ha permitido la formación integral de los estudiantes de la carrera de gastronomía.
