Mujeres cardenenses reivindican gastronomía ancestral maya
Kantunilkín, 11 marzo (Infoqroo).- Escuelas de diversos niveles educativos de la comunidad de San Ángel presentaron su segunda muestra gastronómica tradicional en el domo del parque para que las madres de familia conozcan los diversos guisos que pueden preparar en esta temporada de Cuaresma.
Diversos y deliciosos platillos típicos fueron preparados por el personal educativo y madres de familia de las diversas instituciones educativas de dicha comunidad, tales como elote sancochado, dulce de yuca, brazo de reyna, atole, tamalitos, refresco de sandía y de pepino, caldo de hibes, dulce de pepita, entre otros productos
Decenas de alumnos y habitantes de la comunidad llegaron para preparar un poco de las delicias ancestrales para esta importante ocasión, y que las nuevas generaciones desconocen por estar más familiarizados con alimentos actuales.
En el evento, la presidenta del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Municipal, Marisol Escalante de Mena, reconoció la dedicación de las madres de familia y alumnos para investigar las recetas y poder preparar cada platillo típico.
Destacó que, además de deliciosos, estos platillos tienen altos nutrientes y recordó que “nuestros abuelos sólo de eso se alimentaban, por eso casi no se enfermaban.
“Por eso debemos retomar estos platillos, dulces y refrescos típicos que, además, forman parte de nuestra cultura”, exhortó.
