A propósito del reciente Día Internacional del Tequila, hay que decir que es todo un ´ícono de la cultura y gastronomía mexicana, un referente del país ante los ojos de todo el mundo e incluso hoy en día es una de las bebidas espirituosas más consumidas a nivel internacional. En México Jalisco es el estado productor por excelencia, sin embargo, debes saber que las tierras michoacanas también son óptimas para el cultivo del agave azul y elaboran excelente tequila e incluso cuentan con la denominación de origen del producto.
Cabe señalar que, de las más de 295 especies de agave existentes, sólo el agave tequilana Weber, mejor conocido como “agave azul”, sirve para la producción de tequila, por lo que su cultivo se vuelve más complejo; por otro lado, la preparación del destilado es un proceso detallado y largo, incluso es considerado un arte. Debido a todo esto, la UNESCO en 2006 declaró que el 24 de julio se celebraría el Día Internacional del Tequila y nunca es tarde para celebrar así que ¡agarra tu caballito con tequila michoacano, sal y limón para brindar!
Para que te des una idea de la importancia de la producción de tequila de Michoacán, el estado cuenta con aproximadamente 3,522 hectáreas de sembradíos de agave, lo que se traduce en más de más de 7 millones de plantas, distribuidas a lo largo de 36 municipios y hasta 2018 existían alrededor de 500 productores tequileros que generan al menos 800 mil litros de esta bebida.
Pueblos productores de tequila
Si se te antoja visitar pueblitos donde se elabora esta bebida, te podemos recomendar: La Piedad, Morelia, Queréndaro, Churintzio, Briseñas, Chavinda, Chilchota, Cotija, Jacona, Maravatío, Nuevo Parangaricutiro, Sahuayo, Zamora, Tzitzio, Madero, Jiquilpan, Los Reyes, Tocumbo, Villamar, Peribán y Jiménez, entre muchos otros.
En 1974 fue cuando Michoacán obtuvo la denominación de origen, por lo que si pruebas un tequila michoacano, puedes tener la seguridad de que será un producto con un sabor sinigual y de la mejor calidad. Puedes degustarlo de diversas formas: sólo con limón y sal, en una margarita, una paloma o cualquier cóctel que se te antoje.
El tequila se produce a partir de la fermentación de agave azul y existen cinco tipos: el blanco, el joven, el reposado, el añejo y el extra. Una de las tequileras más famosas de la entidad es la Hacienda Maravatio, en donde podrás encontrar cuatro de los cinco tipos de tequilas.
