Mayakoba reunirá a chefs destacados
Roberto Alcocer y Daniel Noguera ofrecerán una clase y una cena especial para celebrar la cocina mexicana
Cancún, 28 de agosto (InZoom.Mx).- La gastronomía mexicana tendrá un encuentro especial en Fairmont Mayakoba con la participación de los chefs Roberto Alcocer y Daniel Noguera, quienes compartirán su experiencia y visión culinaria durante una serie de actividades programadas para finales de octubre.
El próximo 29 de octubre, ambos cocineros encabezarán una cooking class en El Pueblito Mayakoba, espacio inspirado en la arquitectura y esencia de los pueblos coloniales mexicanos. Los asistentes podrán aprender directamente de los chefs, conocer nuevas técnicas y acercarse a los conceptos que sustentan sus respectivas propuestas gastronómicas.
Originario de Ciudad de México y con una trayectoria estrechamente vinculada con Ensenada, Baja California, Roberto Alcocer ha construido una propuesta centrada en el producto, la temporalidad y el territorio. Es fundador de Malva, en el Valle de Guadalupe, y posteriormente de Valle, en Oceanside, California, restaurante que obtuvo una estrella Michelin en 2023 por su interpretación de la cocina mexicana contemporánea.
Sostenibildad
La propuesta de Alcocer también se caracteriza por el interés en la sostenibilidad, el aprovechamiento responsable de los productos y la búsqueda constante de una identidad culinaria. Su participación permitirá a los asistentes conocer de primera mano parte de los conocimientos y técnicas que han marcado su trayectoria.
Por su parte, Daniel Noguera, chef ejecutivo de Fairmont Mayakoba, será el responsable de liderar la experiencia.
El cocinero venezolano cuenta con formación y experiencia internacional en reconocidos hoteles de Estados Unidos y Canadá y actualmente supervisa la operación gastronómica de ocho restaurantes dentro del resort.
Noguera ha desarrollado una propuesta que combina creatividad y tradición, con especial atención a la calidad de los ingredientes y las prácticas sustentables. Su filosofía culinaria se basa en la pasión, precisión y respeto por el producto, elementos que estarán presentes durante la experiencia compartida con Alcocer.
La agenda continuará el 31 de octubre, cuando ambos chefs se reúnan nuevamente para ofrecer una cena a cuatro manos en el restaurante Tauro, abierta al público. Para esta ocasión prepararán un menú especial creado en conjunto, con el que buscarán fusionar sus estilos y mostrar diferentes perspectivas de la cocina mexicana de alta gama.
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