Ganadero cardenense logra sustento adicional produciendo queso artesanal
Chiquilá, 13 enero (Infoqroo).– La elaboración de quesos es una
alternativa para diversificar la producción en el Municipio de Lázaro
Cárdenas, donde un ganadero, en conjunto con su familia, procesa, a
diario, 70 litros de leche, para obtener siete kilos del lácteo.
Delfino Sánchez Ceballos es la única persona en este puerto que se
dedica a la elaboración de quesos de hebra, contando con 10 vacas que
ordeña todas las mañanas ordeña recibiendo siete litros de leche por
cada animal.
De manera artesanal, el productor procesa los 70 litros de leche recién
ordeñada que le permiten obtener siete kilos, que vende, cada uno, en
120 que comercializa sólo a nivel local.
Todas las mañanas, Sanchez Ceballos ordeña, junto con sus hijos, las
diez vacas que tienen en la parte trasera de su domicilio para iniciar
con el proceso de elaboración de quesos y, luego de una larga jornada de
trabajo logran tener el producto.
“Es queso fresco y de calidad que muy pocas personas saben que vendo en
mi casa y sobre todo que elaboro acá mismo”, puntualizó.
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