Estudiantes de los Cbtis de Cancún participan en evento gastronómico
Cancún, 5 Junio (Infoqroo).- La Copa Chef 2023 organizada por la Dirección General de Educación Tecnológica Industrial (Dgeti) de Quintana Roo, con sede en el Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios (Cbtis) 272 de Cancún fue una enriquecedora experiencia para los 16 jóvenes participantes de los CBTIS 28 de Cozumel, 111 de Cancún, 253 de Chetumal y los del plantel anfitrión, quienes pusieron a prueba sus nervios, aplicando los conocimientos culinarios aprendidos a fin de elaborar un menú de tres tiempos representativos de la cocina de Japón.
En un comunicado, los organizadores de dicha Copa añadieron que el Cbtis 272 convirtió su acceso de entrada en una gran pagoda japonesa, ambientando el espacio con un enorme gato de la suerte (Maneki-neko), flores de cerezo, globos de papel y dibujos alusivos al país asiático.
El auditorio albergó la conferencia del Chef Carlos Vélez denominada “Dashi, el alma de Japón”; en tanto, la explanada del plantel fue el espacio donde se instalaron las cuatro cocinas para el desarrollo de esta competencia y donde también el grupo de danza del plantel presentó un baile alusivo a Japón.
Cada equipo puso a prueba sus destrezas, conocimientos y buena sazón, durante tres horas y media, para la preparación de sus platillos que fueron evaluados por chefs de renombre en la gastronomía local como el representante del restaurante Yamamoto, Ricardo Arce.
Retroalimentación
Asimismo, el representante del restaurante Ryoshi, Luis Roberto Quiñones y el de la cadena Palladium restaurante Sumptori, José Alfredo Madrigal, quienes con su amplia experiencia en el rubro estuvieron al pendiente de los procesos de elaboración y retroalimentaron a los estudiantes durante la evaluación de sus platillos.
Los chefs reconocieron el entusiasmo y conocimientos que tienen los estudiantes de la carrera de Preparación de Alimentos y bebidas, aplaudiendo el esfuerzo realizado en esta Copa Chef 2023, de la cual resultó ganador el equipo del CBTIS 111, a quienes les entregaron la copa, un cheque por cinco mil pesos y un gorro y mandil emblemático del evento.
Sin duda, una experiencia que puso al mil los nervios de los participantes, pero que también permitió tener agradables y divertidos momentos a cargo de las mascotas de los planteles, el Halcón del CBTIS 28, el toro del 111 y el Águila del 272, quienes tuvieron su propia competencia demostrando sus habilidades para bailar y animar a los asistentes a la Copa Chef 2023.
Durante el evento participó el enlace operativo de la Secretaría de Educación Pública (SEP) en Quintana Roo, Flora Casanova Ramírez, acompañada de otras autoridades.
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