Empresaria poblana celebra organización de festivales gastronómicos como el de Holbox
Holbox, 19 noviembre (Infoqroo).- La empresaria y especialista gastronómica, Dolores Zavala destacó la realización de eventos como La feria de gastronomía denominada “Comer, Amar y Contemplar” que tuvo por sede esta isla quintanarroense y que permiten a cientos de chefs, difundir y conocer más acerca de la gastronomía y con ello impulsar sus negocios.
En declaraciones a Infoqroo en esta ínsula en el marco de este evento culinario, la entrevistada, conocida como “Lolita Zavala”, quien dirige el restaurante poblano “La Casa de los Muñecos”, conocido por su crecimiento en la gastronomía mexicana, indicó que eventos como el de Holbox, son una plataforma de enriquecimiento mutuo, para quienes gustan y para quienes cocinan.
En su caso, dijo que ella inició en 2006, cuando fue invitada a crear un restaurante en el edificio emblemático de la ciudad de Puebla denominado, precisamente “La Casa de los Muñecos”, a lo que accedió, convirtiéndolo tiempo después en uno de los negocios de su ramo más emblemáticos de la “Angelópolis”.
De manera adicional, dijo que posteriormente comercializó salsas, logrando crear una empresa que exporta a Estados Unidos y Europa, dejando en claro que su mayor consumidor aún sigue siendo el mexicano, principalmente, el del norte del país.
“Lolita Zavala” agregó que tiene una producción de aproximadamente una tonelada de salsas diaria, las cuales se pueden ser encontradas en súpermercados o en línea.
En el último día de la muestra gastronómica, la chef ofreció una degustación de camarones, en la cual dio a conocer más de los diferentes sabores de sus salsas, entre las que destacan la de mango-chipotle, habanero, “Salsa Lupillo”, hecha de chile chiltepin y jamaica, entre otras las cuales dijo son de creación exclusiva con los estándares de calidad para poder ser exportadas.
Finalmente, dijo que como mexicana está orgullosa de lo que ha logrado, no sólo por exportar comida mexicana, si no porque ha logrado dar a conocer un poco de lo que México consume a nivel mundial, mediante sus productos.
Visita el banco de imágenes de la Agencia Info Quintana Roo
