Cancún, 8 de diciembre (Infoqroo).- Este día fue presentado el evento “Japón la exquisitez de la carne y la excelencia de las bebidas alcohólicas”, a cargo del Japan External Trade Organization (Jetro), organismo del gobierno japonés, encargado de la promoción, comercio e inversión, en el restaurante nipón Hirami, ubicado en la marina de Puerto Cancún.
Durante el evento, se mencionó que hay demasiada desinformación del Wagyu y por eso parte del evento es aclarar todas esas situaciones que se tornan sobre esta carne de ganado vacuno, de un sabor y calidad muy especial.
De hecho, quedó claro que ningún ganado vacuno nacido o criado fuera de Japón puede ostentarse como auténtico Wagyu, y es por eso que mediante este tipo de actividades a través de los canales oficiales acercan este tipo de productos a restaurantes y cadenas hoteleras para ofrecer a sus clientes nuevas experiencias.
En entrevista, Takao Nakahata, director general de Jetro México, expresó que mucha gente sabe que el Wagyu es una carne que viene de Japón, pero desconocen las características específicas y eso es lo que trata de promover el gobierno nipón, el cual ha encontrado bastante interés, de ahí que son muy altas las expectativas de su comercialización en el Caribe Mexicano.
En la presentación que se hizo estuvieron como invitados el chef Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, presidente de la Canirac Cancún, y Héctor López, vicepresidente de la Asociación de Hoteles de Cancún, Isla Mujeres y Puerto Morelos, que tuvieron la oportunidad de deleitar el paladar con los productos más tradicionales y representativos de Japón.
La carne Wagyu goza de ser un producto de excelente calidad gourmet, que con el maridaje adecuado de bebidas alcohólicas tradicionales japonesas como Sake, Shochu y Awamori, permitieron a los asistentes experimentar al máximo nuevos sabores.
La preparación de la carne Wagyu estuvo a cargo del chef Martín Sánchez, del restaurante Hiromi, quien, con su notable experiencia, dio un alto nivel de cocción, preparación y presentación de diferentes platillos a los presentes. La coctelería, a base de Sake, Shochu y Awamori, fue preparada por el mixólogo Salvador Cisneros, también del Hiromi.
Los presentes fueron invitados al encuentro exclusivo de negocios con el proveedor de la carne de México, la empresa Wagyu Tesoro de Japón, representada por el chef Sho Nitta e Ismael Luna Hernández.
El chef Pacheco Mendoza dijo que este tipo de platillos es para un cliente específico del norte del estado, y al ser de un cheque promedio de 250 a 1,500 pesos podrá permear mucho en los restaurantes de la región.
“Esto va con el turismo gastronómico que promovemos y entre más productos que lleguen al Estado de cierto nivel, mayor será el beneficio al sector”, añadió.
