Chetumal conquista por su gastronomía y figura entre los destinos ideales para viajar antes de finalizar el año
Chetumal, 14 de noviembre (InZoomMX).- La riqueza gastronómica de Chetumal comienza a ganar protagonismo como atractivo turístico para quienes buscan una escapada antes de concluir el año. Su combinación de recetas mayas. Herencia yucateca e influencias caribeñas y beliceñas la coloca entre cuatro destinos costeros de México recomendados por Airbnb para disfrutar de experiencias culinarias durante la próxima temporada vacacional.
La plataforma incluyó a la capital de Quintana Roo en una selección que también contempla Tuxpan y Coatzacoalcos, en Veracruz. Así como San Luis Río Colorado, en Sonora, destinos que destacan por sus ingredientes regionales. Preparaciones tradicionales y la identidad cultural que se expresa a través de sus cocinas.
La propuesta parte de la diversidad gastronómica de México. Cuya cocina tradicional fue reconocida en 2010 por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Debido a sus conocimientos ancestrales, técnicas y prácticas comunitarias transmitidas de generación en generación.
Chetumal, una mezcla de culturas servida en la mesa
En el caso de Chetumal, su ubicación fronteriza y su historia han dado forma a una gastronomía singular. En la que conviven productos del mar, ingredientes tropicales y recetas con profundas raíces culturales.
Entre los platillos que distinguen a la región se encuentra el pescado al Pil-Pil, preparado tradicionalmente con pargo o chac-chi y una salsa que combina aceite de coco y oliva. Cebolla morada, chile habanero, orégano y naranja agria. Algunas versiones incorporan cerveza y un toque de miel para enriquecer su sabor.
La herencia maya también está presente en el tan-chucuá, una bebida caliente elaborada con maíz. Cacao, pimienta y anís. Así como en el balché, una preparación ancestral fermentada a base de corteza del árbol del mismo nombre, agua y miel.
A esta diversidad se suma el Rice and Beans, platillo de influencia beliceña que combina arroz y frijoles cocinados con leche o aceite de coco, generalmente acompañados de pollo adobado y plátanos machos fritos.
Para cerrar el recorrido, el Maja Blanco de Coco aporta el toque dulce con un postre de raíces beliceñas que refleja el intercambio cultural característico de esta ciudad fronteriza.
Cuatro destinos, cuatro identidades gastronómicas
La selección de Airbnb también pone el acento en otros destinos donde la cocina constituye una de las principales formas de conocer la identidad local.
En Tuxpan, Veracruz, la tradición huasteca se descubre mediante preparaciones como el huatape de camarón, el zacahuil —un tamal de grandes dimensiones cocinado tradicionalmente en horno de leña— y bebidas como el timbakey y los atoles elaborados con ingredientes regionales.
En Coatzacoalcos, la gastronomía del sur veracruzano destaca por sus productos del mar y recetas tradicionales, entre ellas la minilla de pescado y el pejelagarto ahumado, que suele servirse con tortillas hechas a mano y salsa de chile amashito.
Por su parte, San Luis Río Colorado, Sonora, ofrece una combinación de sabores provenientes del desierto, el valle agrícola y el Golfo de Santa Clara. La curvina golfina, preparada en ceviches, tacos o zarandeada, comparte protagonismo con el dátil, fruto emblemático de la región que también se utiliza en mermeladas, postres y diversas preparaciones.
De acuerdo con la propuesta de la plataforma, viajar en familia o con amigos permite distribuir los gastos y ampliar las oportunidades para disfrutar de experiencias locales, sin que sea necesario realizar grandes desembolsos.
Así, Chetumal suma a su oferta turística un atractivo que va más allá de sus paisajes y su condición fronteriza: una cocina que conserva tradiciones ancestrales y refleja el encuentro de distintas culturas, convirtiendo cada platillo en una oportunidad para descubrir la historia y la identidad del sur de Quintana Roo.
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