Canirac Chetumal Bacalar y Cofepris ofrecen curso sobre Manejo de Alimentos y Bebidas
Chetumal, 13 de enero (InZoom.Mx).- Con el objetivo de mejorar la seguridad sanitaria en los establecimientos de la región, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Chetumal Bacalar, en colaboración con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), organizó un curso especializado en Manejo de Alimentos y Bebidas dirigido a cocineros, meseros, chefs, y barmans de restaurantes afiliados.
La capacitación se enfocó en la prevención de enfermedades transmitidas por el manejo inadecuado de alimentos y equipos, con el fin de proteger la salud de los comensales.
Esteban Mera Villanueva, presidente de Canirac Chetumal Bacalar, expresó su satisfacción por la “excelente respuesta de los empresarios restauranteros”, quienes apoyaron a sus colaboradores para asistir a este curso.
La capacitación estuvo a cargo de los funcionarios de Cofepris, José Trinidad Alcocer Bravo y Efrén Norberto Torres, quienes abordaron diversos aspectos relacionados con las normativas sanitarias y las buenas prácticas en el manejo de alimentos.
Durante la sesión, se informó a los participantes sobre la obligatoriedad de la Cofepris de realizar visitas aleatorias a los restaurantes, en las cuales supervisa condiciones sanitarias en áreas como cocinas, almacenamiento de insumos, transporte de alimentos, y el uso adecuado de vestimenta por parte del personal que manipula los productos.
Condiciones óptimas
Los inspectores tienen la misión de verificar que todos los procesos se lleven a cabo en condiciones óptimas.
Los expertos proyectaron diapositivas que detallaban las condiciones que deben evitarse para no incurrir en incumplimiento de las normas sanitarias, alertando que las faltas podrían derivar en sanciones que van desde un aviso hasta multas.
Entre los temas tratados estuvieron el lavado adecuado de manos, la prevención de la contaminación de alimentos y bebidas, y la necesidad de mantener las instalaciones libres de grietas y protegidas contra la entrada de fauna nociva.
Al finalizar el curso, los asistentes realizaron una prueba para obtener su constancia de participación. Mera Villanueva destacó que este tipo de capacitaciones se ofrecerán de manera continua a los afiliados, ya que “es nuestra obligación cumplir con los requisitos en la materia”, subrayando la importancia de mantener los más altos estándares de higiene en los establecimientos restauranteros para garantizar la salud de los consumidores.
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