Anuncia Xcaret 3ª edición de “32 Grandes Cocineras”
Xcaret, 2 de septiembre (Infoqroo).- Con el firme propósito de preservar y salvaguardar la riqueza cultural de México, Grupo Xcaret celebrará el próximo 15 de septiembre la tercera edición del evento “32 Grandes Cocineras”, un homenaje a la cocina tradicional mexicana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Este evento reunirá a 32 cocineras tradicionales representantes de cada uno de los estados del país, incluyendo la Ciudad de México, quienes compartirán su invaluable conocimiento y herencia culinaria con los asistentes.
La cocina tradicional mexicana no solo es un deleite para los sentidos, también es un reflejo vivo de la historia, costumbres y la identidad de las comunidades que la han cultivado y transmitido a lo largo de generaciones. En ese contexto, las cocineras tradicionales son guardianas y portadoras de este legado, preservan las recetas, técnicas y sabores que han perdurado a través del tiempo.
“Este evento no solo es una celebración de la independencia, también una oportunidad para rendir homenaje a las raíces de nuestra cocina. Cada platillo típico que estas cocineras preparan es un reflejo de su historia, de su conexión con la tierra y de la sabiduría que han heredado de generaciones pasadas”, señaló Akis Neocleous, director Ejecutivo de Grupo Xcaret.
En conferencia de prensa, precisó que “32 Grandes Cocineras” tiene como objetivo destacar la importancia de la cocina tradicional mexicana como patrimonio vivo que debe ser preservado y promovido.
La participación de las cocineras tradicionales en este evento subraya el compromiso de Grupo Xcaret con la salvaguarda de las tradiciones culinarias de México, reconociendo el papel fundamental que estas mujeres desempeñan en la continuidad de la herencia gastronómica del país.
Poder reunir a estas cocineras tradicionales
“Es un honor para nosotros poder reunir a estas cocineras tradicionales para un evento como 32 Grandes Cocineras. Ellas son las verdaderas guardianas de nuestras raíces culinarias y su conocimiento es un tesoro que debemos proteger y celebrar”, comentó el Chef Carlos Hannon, director de Gastronomía de Grupo Xcaret.
“Este evento no solo es una oportunidad para degustar platillos auténticos, sino también para aprender sobre las historias y tradiciones que les dan vida”, añadió.
A lo largo del evento, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar platillos auténticos, preparados con ingredientes locales y técnicas ancestrales, aprendiendo de primera mano sobre la historia y el significado cultural detrás de cada bocado.
Participaron dos de sus protagonistas
Durante la presentación del evento, se llevó a cabo un panel en el que participaron dos de sus protagonistas, Justina Chun Can, de Quintana Roo, y Adriana Lizeth Fernández Praga, quien representa a Zacatecas, acompañadas del asesor del Comité de Patrimonio Cultural de Grupo Xcaret, Salomón Baz Baz. Durante la conversación, destacaron lo que representa la comida tradicional mexicana para ellas y la relevancia que como portadoras de la tradición tienen para que la Comida Mexicana siga siendo un Patrimonio de la Humanidad para la Unesco.
Estas mujeres, con su sabiduría y dedicación, son las portadoras de un legado que trasciende fronteras y generaciones y su participación en el evento “32 Grandes Cocineras” es un testimonio del respeto y la admiración que Xcaret siente por su labor.
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