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Restauranteros de Cancún pretenden consolidar producto gastronómico quintanarroense

en la sección QUINTANA ROO
18 diciembre, 2017
161 3
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Restauranteros de Cancún pretenden consolidar producto gastronómico quintanarroense

 

Cancún, 17 de diciembre, (Infoqroo).- El sector restaurantero de Cancún   pretende dejar atrás un año marcado por la inseguridad y encarar el 2018 con proyectos diversos dentro de los que destaca el impulso a la gastronomía regional, afirmó Juan Pablo Aguirre de la  Torre, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En entrevista, refirió que se buscarán acercamientos con prestadores de servicios nuevos como los esquemas de rentas vacacionales, como Airbnb y creación de comités para encaminar al sector en el 2018.

Explicó que un comité gastronómico se encargará de difundir la cultura de sabor, mientras que chefs se apoyarán en la preparación de platillos regionales  para darle una identidad gastronómica a Cancún,

Añadió que otro comité será  el de eventos, ya que se esperan en el transcurso del año, varias  actividades  como la semana restaurantera, festival Salsa con Salsa, el Cumpleaños de Cancún, por mencionar algunos.

Aguirre de la Torre  comentó que el tercer comité es el desarrollo gremial, que tiene la finalidad de apoyar a posicionar a los restaurantes por diferentes sitios; y por último el jurídico, uno de los más necesarios ya que apoyan a los afiliados por temas legales que a la cámara le toque representar.

El entrevistado explicó qué tienen proyectos pendientes que pretenden retomar en el  2018 y que involucran reposicionar al sector gastronómico e impulsar la generación de platillos y gastronomía quintanarroense que represente el Caribe  Mexicano.

El dirigente empresarial reconoció afectaciones por la serie de  acontecimientos negativos involucrados con la violencia y la inseguridad que incluso provocaron que algunos establecimientos “bajaran cortinas”, mientras que otros  perdieran comensales.

Admitió que la llegada del esquema  Airbnb  permitió recuperar  algunos centros de consumo  y que llegaran nuevas inversiones, también hace falta que llegue más turismo y comensales locales y precisamente eso es  lo que  buscarán en  el 2018.

Finalmente, reiteró que el sector sigue siendo impactado por el sistema hotelero “todo incluido” que impide que el turismo, sobre todo  el extranjero, conozca la oferta gastronómica de la ciudad y por consiguiente,  que lo comercios no tengan buenas ganancias.

 

Más imágenes Agencia de Noticias Infoqroomex 

Tags: AirbnbcancunCaniracJuan Pablo Aguirreproducto gastronómicoRestauranteros de CancúnSalsa con Salsa
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