Miguel Quintana Pali destaca la riqueza gastronómica de México durante la edición de Apapaxoa
Playa del Carmen, 22 de septiembre (InZoomMX).- La diversidad gastronómica de México representa una de las grandes ventajas del país frente a otros destinos turísticos, afirmó Miguel Quintana Pali, presidente y director general de Grupo Xcaret, durante la inauguración de Apapaxoa, encuentro que reúne a destacados exponentes de la gastronomía nacional e internacional.
El empresario reconoció el trabajo encabezado por Akis Neocleous, Director Ejecutivo de Hoteles Xcaret, y de su hijo David Quintana, Vicepresidente de Estrategia y Desarrollo de Grupo Xcaret, para la realización del encuentro, del cual dijo sentirse orgulloso, al considerar que superó incluso sus expectativas.
“Me tiene apantallado”, comentó Quintana Pali al referirse a la magnitud de Apapaxoa 2026, donde se encuentran representadas más de 70 estrellas Michelin, además de sous chefs y otros especialistas de la gastronomía internacional.
México, 32 estados y 32 gastronomías
Para Quintana Pali, la cocina mexicana tiene un enorme potencial como atractivo turístico debido a las particularidades culturales y culinarias de cada entidad federativa.
“Yo digo que hay 32 gastronomías en nuestro país, porque son 32 estados totalmente diferentes unos de los otros. Entonces aquí equivalemos a 32 países del mundo”, señaló.
Explicó que esta diversidad forma parte de la propuesta gastronómica de Grupo Xcaret, cuyos hoteles cuentan con más de 30 restaurantes, muchos de ellos enfocados en representar diferentes expresiones de la cocina mexicana.
El empresario también resaltó la presencia de 32 cocineras tradicionales, cada una representando a su estado y mostrando preparaciones características de su región.
El recorrido, explicó, permite conocer una amplia variedad de sabores y platillos, desde garnachas y tacos hasta otras especialidades regionales, en una experiencia que consideró difícil de encontrar en otro lugar del mundo.
Quintana Pali también adelantó la próxima realización de la Feria de Arte Popular Mexicano, proyecto que calificó como uno de sus favoritos y que busca poner nuevamente en el centro de la atención la riqueza cultural y artesanal del país.
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