Janal lleva la gastronomía del sureste a bordo del Tren Maya
Mérida, Yucatán, 02 de septiembre (InZoom.Mx).— El Tren Maya amplía su propuesta turística con la incorporación del Tren Restaurante Janal, una experiencia que busca combinar el recorrido por los destinos del sureste con los sabores, ingredientes y tradiciones culinarias de la región.
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, señaló que este nuevo concepto permitirá convertir el viaje en una experiencia integral, en la que gastronomía, cultura, paisajes y destinos se encuentren durante el trayecto.
“Viajar por el sureste también es conocerlo a través de sus sabores”, destacó la funcionaria, al señalar que la cocina regional representa una de las principales vías para acercar a los visitantes a la identidad y las tradiciones de las comunidades.
El primer recorrido de Janal, palabra maya que significa “comida”, se llevó a cabo entre las estaciones Mérida-Teya e Izamal, con una propuesta gastronómica encabezada por el chef David Cetina Medina, reconocido por su trabajo en la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.
Cocina yucateca sobre los rieles
Durante el trayecto, el restaurante La Tradición presentó un menú degustación inspirado en la gastronomía de Yucatán, utilizando ingredientes y sabores característicos del estado.
La experiencia combinó la degustación de platillos regionales con atención personalizada y el recorrido por los paisajes del sureste, con el objetivo de que el viaje sea también una forma de acercarse a la cultura local.
Rodríguez Zamora destacó que la gastronomía mexicana constituye un componente esencial de la identidad cultural del país y representa una oportunidad para mostrar a los visitantes la diversidad de productos, técnicas y tradiciones que existen en cada territorio.
Quintana Roo también tendrá sabor en Janal
La propuesta del Tren Restaurante Janal contempla extenderse a los cinco estados que forman parte de la ruta del Tren Maya: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Para ello, se prevé la participación de chefs, restauranteros y empresarios gastronómicos de las distintas entidades, quienes podrán llevar a bordo una muestra de las cocinas que caracterizan al sureste mexicano.
Con esta expansión, los pasajeros podrán descubrir distintas expresiones culinarias mientras recorren los destinos y paisajes de la región.
La incorporación de Janal busca consolidar al Tren Maya como algo más que un medio de transporte turístico, al integrar en un mismo recorrido gastronomía, cultura, naturaleza y los principales atractivos del sureste.
La secretaria de Turismo subrayó que conocer la región a través de sus sabores permitirá a los viajeros tener un acercamiento más directo con las tradiciones que forman parte de la identidad de sus comunidades y, al mismo tiempo, fortalecer la oferta turística de los estados que integran la ruta.
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