UT Cancún recibe reconocimiento internacional por la excelencia de sus estudiantes de Gastronomía
Cancún, 13 de julio (InZoomMX).— La Universidad Tecnológica de Cancún fue sede de un encuentro de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, una de las organizaciones gastronómicas más reconocidas a nivel internacional, que distinguió a esta institución por la calidad en la atención, el servicio y la experiencia culinaria ofrecida por sus estudiantes de Gastronomía.
Durante una comida realizada en el restaurante escuela Raíces, la cofradía entregó un reconocimiento al rector Enrique Baños Abedun de Lima, así como a la comunidad universitaria, en agradecimiento por la organización de la comida Amical de la Chaîne des Rôtisseurs, destacando el profesionalismo demostrado durante el evento.
La preparación del menú estuvo a cargo de estudiantes de la carrera de Gastronomía, quienes elaboraron los platillos bajo la coordinación del director de la División de Gastronomía, Manuel Enrique Rivero, junto con el chef Giovani Peña Fernández y el docente sommelier Diego Rogelio Pacheco Valdez. La propuesta culinaria recibió comentarios favorables por parte de los asistentes.
Fundada en París
Fundada en París, la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs es una organización internacional dedicada a impulsar la alta cocina, preservar las tradiciones gastronómicas y fomentar la cultura del buen comer. Entre sus principales actividades destacan la realización de cenas de gala, la promoción de jóvenes chefs y sommeliers mediante certámenes internacionales, así como el respaldo a iniciativas de carácter benéfico.
Al encuentro asistieron integrantes de la organización, entre ellos Sergio y Alicia González, César y Angélica Vara, Giancarlo Frigerio y Raquel Hernández, Francesco y Alejandra Flores, además de un representante de La Castellana.
Por parte de la Universidad Tecnológica de Cancún estuvieron presentes la secretaria de Vinculación, Elena Múgica Silva, y el director de Planeación, Salvador Carrera Bautista, quienes acompañaron la ceremonia en la que se destacó el compromiso de la institución con la formación de nuevos profesionales de la gastronomía.
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