Cancún, un firme promotor de la gastronomía regional mexicana
Cancún, 4 de marzo (Infoqroo). – El Festival Gastronómico Club Sibarita, uno de los más prestigiosos del sureste de México, otorgó por segundo año consecutivo el Premio The Best of The Best, de Food & Wine, al chef Eduardo Torres, del Restaurante Ramona, ubicado en Nizuc Resort & Spa, reconocimiento que reafirma a este centro turístico como destacado exponente de la cocina regional mexicana.
De acuerdo con un comunicado, la tercera edición del encuentro gastronómico, celebrado en Mérida, reunió a casi 40 de los más importantes chefs procedentes de diversas partes del país, incluyendo a seis representantes del Caribe Mexicano, para presentar al público asistente algunos de sus mejores recetas y platillos de la cocina regional y nacional.
Como parte de los tres días de actividades del festival, se llevó a cabo el evento Taste the Best, un concurso que permite a los chefs mostrar sus habilidades en la cocina y preparar recetas de su autoría con ingredientes de la región. El jurado calificador eligió al chef Eduardo Torres como ganador del certamen con base en la presentación, originalidad y sabor de su platillo.
“Fue una agradable experiencia participar en este concurso, que nos motiva a utilizar conocimientos y creatividad para promover la cocina regional”, señaló Eduardo Torres, quien presentó como platillo ganador una chuleta de cordero en salsa de cerveza oscura, puré de papa con chile xcatic, rábano, cebolla, chile serrano y cilantro.
Graduado en Artes Culinarias, el chef Eduardo Torres es un apasionado de la cocina tradicional de México y define su manera de cocinar como una “cocina sincera”. Cuenta con una trayectoria profesional que incluye importantes Resorts, como Le Meridien Cancún, St. Regis Punta Mita, Le Basilic Cancún, Hilton Ciudad de México y St. Regis Ciudad de México, donde tuvo a su cargo la mesa del chef La Table Krung.
Hace un año se incorporó a Ramona, restaurante de alta cocina mexicana de Nizuc Resort & Spa, donde presenta un menú vanguardista con platos auténticos y un toque personal contemporáneo.
“El estilo de la cocina de Ramona es una cocina mexicana contemporánea, una cocina honesta y de gran sabor, que sabe rico”, así lo define el Chef Eduardo Torres.
El Festival Gastronómico Club Sibarita, organizado por Jean Philippe Gillot y Carolina Molina, reúne cada año por espacio de tres días a los mejores exponentes gastronómicos de México y a los amantes del buen comer para motivar a los visitantes a conocer el sureste del país desde una perspectiva culinaria.
Con el lema Emociones Sibarita, el encuentro gastronómico realizó actividades como la cena de bienvenida Chefs & Friends, donde cinco chefs invitados, incluyendo el chef Eduardo Torres, dieron la bienvenida a los asistentes. La cena de gala The Art of Fine Dining Vol 4, celebrada en la Hacienda Xcanatún, estuvo a cargo de seis reconocidos chefs, seleccionados cuidadosamente por los fundadores del evento, y en el que se contó con la destacada participación del chef Sylvain Debois, de Nizuc Resort & Spa.
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